Prosegue fino al 4 maggio “Veleggiare a Tavola”, l’iniziativa dei ristoratori in occasione del trofeo navale, lo ricorda Confcommercio della provincia di Livorno.

21 ristoranti della città propongono due menu con piatti tipici: uno in cui è contenuto il mitico Cacciucco, l’altro con altre specialità della tradizione culinaria labronica ad un prezzo che varia dai 20 ai 35 euro, a seconda del ristorante. Nei menu sono compresi anche due calici di vini abbinati dai sommellier della fisar che hanno curato la ricerca fra i prodotti della zona, in collaborazione con il Consorzio Strada del Vino Costa degli Etruschi.

E si potranno gustare le acciughe alla povera, gli zerri sotto il pesto, lo stoccafisso, il riso nero, le fritture, il baccalà, le triglie, le seppie con la bietola, ma anche le zighe, ed altre prelibatezze che unite ad un finale di ponce danno proprio l’idea di una aria di mare e del gusto che la accompagna.

Una bella iniziativa che vede i ristoratori protagonisti con i loro cuochi che nella semplicità dei piatti trasferiscono quella freschezza del pesce unita alle spezie ed aromi che vengono dalle colline livornesi E in questa occasione si mostra l’abilità nel preparare il cacciucco, mai uguale: ognuno lo fa in modo diverso, perché proprio questo è il bello il cacciucco non si fa in un sol modo. E su questo tema si accapigliano i veri livornesi, ognuno crede di avere la ricetta “originale” ma la ricetta non esiste, certo la base è sempre quella, ma dentro al cacciucco si mette quello che trova al mercato, altrimenti che “cacciucco” sarebbe?

Un invito, quindi, di Confcommercio ai livornesi e non: approfittate di questi giorni e gustate i piatti della tradizione preparati da mani esperte ad un ottimo prezzo.

In allegato i menu, i prezzi, gli indirizzi e telefoni dei ristoranti che hanno aderito.